小巷松花蛋
- 拌
- 酱香味
- <5分钟
- 初级入门
松花蛋虽然被很多人批，但是偶尔还是可以吃一点的，不喜欢蒜的朋友，少放一丁点就好～
小巷松花蛋营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小巷松花蛋的食材2人份
- 松花蛋3颗
- 青辣椒圈(可不辣）10克
- 蒜末5克
- 姜末2克/3克
- 白酒1克
- 葱花（点缀用）少许
- 绵白糖5克-10克
- 蒸鱼豉油（可酱油）5克-10克
- 醋（最好放一点）1克/2克
- 芥末油2克（半小勺）
- 小茴香粒/粉（可换孜然）粒（5粒）/粉（2克）
- 孜然粉（可不用放）2克
- 小虾皮（海虾）可不加1克
小巷松花蛋的做法
1
皮蛋切小块或者橘瓣型，放入沙拉碗中
2
先在放入姜蒜末，葱花最后点缀放
3
加入10g青椒圈，青色最好，辣与不辣随个人喜好
4
另取一个小的空容器，先放入一半葱花，和除葱花外的全部剩余调料（酱油，虾皮，糖，芥末油，白酒，醋和小茴香等），调匀，均匀倒入在皮蛋碗里，拌匀。最后散入剩余葱花，完成?
成品图
小巷松花蛋的烹饪技巧
清新的小菜，聚餐时候也可用哦～芥末油，糖，酱油，小茴香是出味点，加些醋更能衬托皮蛋的清新～没有小虾皮的可以少放一点味精，或者不放。搭配米饭，面条，粥等都好呢～酱油和调味油尽量用熟的（适量辣椒油更美味）