抹茶戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
喜欢抹茶的味道，但是颜色好看的抹茶粉太贵了呀，都是日式的。国产的虽然便宜，但颜色方面差强人意。但不管怎么说，味道还是不错的，清爽的戚风蛋糕，给你一个不甜腻的下午茶点！
抹茶戚风蛋糕营养建议
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含糖量 56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋清2克
- 柠檬汁几滴
- 糖20克
- 蛋黄 1个
- 牛奶 23克
- 玉米油17克
- 抹茶粉 3克
- 糖5克
- 低筋面粉 30克
抹茶戚风蛋糕的做法
1
蛋黄加糖搅打均匀，加入牛奶和玉米油
2
加入混合过筛的低粉和抹茶粉
3
拌匀面糊
4
蛋白里加入柠檬汁，分次加入糖，打到硬性发泡，拿到打蛋头，上面呈硬挺状
5
把打发好的蛋白加入到面糊里
6
搅拌均匀后，倒入模具，150度烤30分钟左右
成品图
抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧
原配方是140度26分钟，但实际烤下来，蛋糕并没熟透，凉后表皮是湿哒哒的，说明温度低了，建议用150度或160度烤制