粉葛烧啤酒鸭
- 烧
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
一提到葛根，我突然想起小时候的印象中，我妈妈除了每天吃很多胡萝卜和青菜，每隔几天就会吃一次葛根排骨汤，怪不得妈妈现在快七十岁，皮肤堪比十七岁的小姑娘。那今天吃就粉葛烧啤酒鸭喽！我觉得我现在很需要它。
粉葛烧啤酒鸭营养建议
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含糖量 15.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
粉葛烧啤酒鸭的食材2人份
- 鸭肉1/2只
- 葛根500克
- 啤酒1听
- 食盐2克
- 生抽10克
- 海鲜酱5克
- 冰糖10粒
- 姜1大块
粉葛烧啤酒鸭的做法
1
准备好食材，鸭子洗净处理好，斩件，锅烧热，倒入鸭块，调成中小火，慢慢煸炒至鸭皮收紧，皮下的鸭肥脂出油，鸭肉变色
2
爆炒至出油后，将生姜切成大片姜块，放入鸭肉中就着鸭油翻炒，直至炒出香气
3
打开啤酒，倒入已经炒香的鸭肉中，大火烧开，再调成小火慢熬40分钟，大概烧了20分钟后，加入盐，提早加盐会使鸭肉紧，导致鸭肉很难炖烂
4
趁此时机，把粉葛去皮，切成适合大小的块状
5
40分钟后，把粉葛倒到啤酒鸭中，再炖煮30分钟
6
最后调成大火，加入生抽、海鲜酱和冰糖，收干汁即可
成品图
粉葛烧啤酒鸭的烹饪技巧
鸭子在红烧之前，最后先稍微干煸一下，把皮下的油脂煸出一部分来，这样既可以减少肥腻之感，又可以增加香气
粉葛最好选嫩一点的，老的口感比较柴，适合煲汤。嫩的粉葛在挑选的时候，用指甲戳一戳切面，能够轻松戳进去的就是嫩的
粉葛又名葛根、葛麻藤，为豆科植物葛藤属。一般说的葛根就是这种植物的块茎，经常食用葛根在增强免疫力、防治心脑血管疾病、降低血糖等方面有显著效果，对冠心病、心绞痛、突发性耳聋、中老年骨质疏松症等有特殊功效，并有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能，是一种理想的绿色保健食品
在喝酒前，喝一碗粉葛粉汤可在胃部形成一层保护膜，防止酒精伤害，并可排毒
葛根是世界医学界公认无副作用的含丰富天然雌性激素的圣品，对女性美容、健身及生理保养有重要的以食疗疾的作用，还具有丰胸作用呢