尖椒炒鸡公
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
鸡公乃小公鸡也，不知从何时开始，遍地都是鸡公菜馆，连超市都把小公鸡写作鸡公，一开始还真是丈二和尚摸不着头脑。8过小公鸡真的是一炒就熟。
尖椒炒鸡公营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
尖椒炒鸡公的食材2人份
- 公鸡750克
- 尖椒5个
- 花生油20克
- 食盐1茶匙
- 酱油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 葱适量
- 姜2大片
- 白糖1茶匙
尖椒炒鸡公的做法
1
在超市里买的小公鸡，个头不大
2
准备尖椒，不辣的；尖椒洗净后去籽切小段
3
小公鸡清洗干净，去掉腺体、屁股
4
小公鸡切成小块
5
锅里烧水，水开放入小公鸡焯水；焯水的鸡块待用
6
另起炒锅放适量的油，放入葱、姜炒出香味
7
放入鸡块翻炒
8
放入料酒一汤匙；放入酱油二汤匙
9
放入适量的清水，水量约占2/3；放入一勺白糖，盖锅盖中火闷十五分钟左右，期间要多翻炒几次
10
鸡块闷十五分钟后，放入尖椒；翻炒一会至尖椒稍有软榻，放入适量的盐调味，翻拌均匀，即可起锅
成品图
尖椒炒鸡公的烹饪技巧
鸡块焖的时间根据量的多少来定，期间可品尝熟的程度，尖椒不必炒太长时间