春饼卷时蔬
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
春饼卷时蔬营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
春饼卷时蔬的食材2人份
- 饺子皮500克
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1根
- 莴笋1根
- 鸡蛋1个
- 木耳3朵
- 甜面酱若干
- 植物油若干
- 蚝油若干
- 盐若干
- 葱2颗
春饼卷时蔬的做法
1
准备所有材料
2
准备好揉面垫，擀面杖，油刷和盘子
3
1饺子皮擀薄（略过也可），2刷油，3再盖一张饺子皮，4刷油，5持续十张饺子皮，6用擀面杖将十张饺子皮擀薄，放入刷油的盘子中
4
1做春饼时锅里放上水烧开，2将擀好的春饼放入锅中蒸。3蒸春饼的时间和步骤三准备十张春饼的时间一样。4按照步骤三继续做春饼，做好的春饼放入蒸锅的盘子中继续蒸。5重复以上步骤直到所有的春饼蒸完，最后一次放入春饼后中火十分钟后关火
5
所有蔬菜切丝，1其中盘子一中放葱丝、黄瓜丝、莴笋丝和胡萝卜丝，2盘子二中放胡萝卜丝、莴笋丝、木耳丝。3留一部分葱做葱花使用
6
将鸡蛋提前炒好，然后炒制盘子二中的蔬菜，用蚝油、盐调味，收汁后出锅
7
无
成品图
春饼卷时蔬的烹饪技巧
蔬菜可以根据自己的喜好准备