西北风味菜土豆炖羊肉
- 炖
- 香辣味
- <60分钟
- 初级入门
在西北生活了10几年的我，已经习惯并且喜欢吃羊肉了，一般土豆都是和猪肉牛肉或者鸡肉搭配，其实土豆和羊肉炖在一起也是非常好吃的。这种组合有些人会吃不惯，因为羊肉多少会有点膻味，不过喜欢吃羊肉的可以试下这种搭配，说不定正是你寻觅了很久的那个味道哦。
西北风味菜土豆炖羊肉营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
西北风味菜土豆炖羊肉的食材2人份
- 羊肉200克
- 洋葱1个
- 土豆1个
- 姜丝适量
- 鲜味酱油适量
- 干红辣椒适量
- 老黄酒150克
- 花椒少许
西北风味菜土豆炖羊肉的做法
1
羊肉洗净控水，土豆刮皮，洋葱去掉老皮
2
羊肉切成块，土豆切成滚刀块
3
洋葱切块
4
姜去皮切丝，干辣椒切段，
5
热锅凉油，将辣椒和花椒放入爆香
6
将切好的羊肉放入翻炒，使之受热均匀
7
变色后放入姜丝
8
将一小碗老黄酒100克放入，
9
再加入少许的鲜味酱油，
10
最后加入适量的水，改小火盖上锅盖子焖炖
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炖至5成熟时将土豆块放入
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再放入少许的盐继续炖
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待土豆也炖熟了的时候，再将洋葱放入
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改成大火翻炒几下就可以出锅了
成品图
西北风味菜土豆炖羊肉的烹饪技巧
小英子心语：
切好的土豆为防止氧化变黑，可放在水里，用的时候再捞出来
洋葱不可过早放入，时间长了口感差不好吃，最后放入变色即可
放点老黄酒一是可以去些羊膻味，而是可以增鲜