酸汤鱼
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
酸汤鱼是贵州凯里一带的特色菜，也是苗家的独有菜品，每次去贵州都迫不及待的想品尝那酸中带辣、味道鲜美、色泽艳丽的酸汤鱼。这次从贵州带回酸汤鱼调料，终于可以在家亲手制作酸汤鱼了！
酸汤鱼营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸汤鱼的食材2人份
- 鳙鱼500克
- 小葱2根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 盐适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 酸汤调料150克
- 色拉油适量
酸汤鱼的做法
1
葱、姜、蒜剥好、洗净
2
?切段，姜、蒜切末
3
鱼切片，用适量盐、淀粉、料酒码15分钟
4
锅内倒油烧热
5
加入姜蒜爆香
6
加入酸汤调料
7
翻炒两分钟
8
锅内加入适量清水，烧开后熬煮5分钟
9
下鱼片，煮断生即可
10
加入葱段，加适量盐，起锅
成品图
酸汤鱼的烹饪技巧
鱼片切忌煮太久，断生即可，否则口感将降低很多