回锅肉
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
那天看到我们店的同事晒回锅肉，顿时才发觉很久没有做了。最主要的是我竟然没有发布过这个菜。这个是出名的川菜吃起来很下饭，肥而不腻。没有胃口的时候就做来吃哦。
回锅肉营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
回锅肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 柿子椒10个
- 红椒2个
- 花椒20粒
- 蒜苗5根
- 盐1勺
- 生抽2勺
- 白糖1勺
- 豆瓣酱2勺
- 鸡精半勺
- 姜5片
- 大蒜5瓣
回锅肉的做法
1
带皮五花肉洗净
2
放锅里烧水煮20分钟。煮熟就行了
3
红椒切好，青椒切好。蒜苗切段。姜蒜切好。花椒备好
4
煮好的五花肉切薄片
5
锅烧热放切好的肉下去慢慢炒干水分
6
小火慢慢煎出油。把多余的油装出来。炒到金黄即可。然后放姜蒜和花椒炒香
7
放入青椒
8
放入红椒。然后加豆瓣酱。生抽。白糖。翻炒均匀
9
放蒜苗段翻炒段生即可
10
起锅前放盐，鸡精提味即可
成品图
回锅肉的烹饪技巧
炒肉的时候会溅油，可以在锅里加小半勺盐