紫薯圈圈吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
这个“紫薯圈圈吐司”，其实看到很久了就是没工夫去做，起初也是觉得没什么难度就是喜欢，所以一直搁着。每看见一次就会想像着自己切下的每一片一定也能见到如此可爱的紫色圈圈。
紫薯圈圈吐司营养建议
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含糖量 51.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
紫薯圈圈吐司的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 低筋面粉27克
- 酵母(干)4克
- 紫薯175克
- 白砂糖28克
- 食盐2克
- 奶粉28克
- 水180克
- 黄油50克
- 玉米淀粉27克
- 淡奶42克
紫薯圈圈吐司的做法
1
紫薯去皮切小块后蒸熟，趁热碾成泥，加入炼乳和黄油搅拌均匀，再加入低粉和玉米淀粉拌匀，即成紫薯馅;所有面团材料(除黄油外的)放入桶面包机桶中，搅拌成光滑面团后加入黄油，继续搅打到可以拉出牢固透明薄膜的状态;进行基础发酵至两倍大。取出排气、滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟;将面团擀成长方形大薄片，翻面
2
将紫薯馅在面片上铺匀;【紫薯馅直接放在面团上很难抹开抹匀，可以先将紫薯泥装在保鲜袋中擀成大薄片，然后再去掉保鲜袋把擀开的紫薯泥覆在面片上，这样会比较容易操作】将铺好紫薯泥的面片左右两边各向中间折入三分之一;然后再将折好的面片卷起来放入吐司模中，盖上保鲜膜进行最后发酵至满模
3
烤箱预热180度，底层，上下火，烤焙35～40分钟;【送入烤箱前可随自己喜欢刷上层蛋液，期间若上色过快的话请加盖锡纸，以免表皮颜色过深】取出后立即脱模，放凉后切片食用
成品图
