大米牛奶吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
小时候外婆做饼总是把米饭加入到面粉中揉，我觉得挺好吃的。现在把大米加入到面包中，吃的时候总是回忆过去的时光。
大米牛奶吐司营养建议
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含糖量 43.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
大米牛奶吐司的食材2人份
- 高筋面粉360克
- 米饭1/3杯
- 鸡蛋60克
- 酵母粉3克
- 杏仁片20克
- 炼乳30克
- 黄油32克
- 食盐4克
- 白糖30克
- 牛奶170克
大米牛奶吐司的做法
1
准备好原材料
2
面包桶依次放入牛奶、炼乳、白糖、盐、50克鸡蛋、高筋面粉、大米饭、酵母粉(盐与白糖要对角放不要直接接触)
3
面团揉十五分钟后加入黄油
4
再揉十五分钟拉出大片薄膜
5
发酵到两倍大，拿出分成三份饧十五分钟
6
擀成长条，卷成卷
7
再擀开再卷起，放入面包机中再发酵60分钟
8
拿掉保鲜膜，刷上蛋液，撒上杏仁片
9
烤30分钟后取出切片
成品图
大米牛奶吐司的烹饪技巧
各个品牌的面粉吸水量各不相同，在做时根据需要来添加水或粉，一次不要加多，少量加；保持面团稍粘手，这样的面团在随着不停的搅拌面会起筋，就会不粘手
我选择的是手工式做法，在发酵面团时盖上湿布或薄膜，防止面团发干，如果你用自动做面包，千万不要这样，以防烤着布或薄膜
在网购面粉和黄油时一定要买信誉好的，有时会是质量差的，分装你也看不出来