水晶皮冻
- 冻
- 家常味
- <数天
- 中级掌勺
天气太热，没啥胃口，在家捣鼓做了一些皮冻，还真好吃，刚从冰箱取出切块时，一阵冰凉的香气传入鼻孔，夹起一块蘸上辣椒蒜蓉醋，往嘴里输送，酸酸辣辣、冰冰凉凉、真过瘾。。。自制皮冻不仅经济实惠，最重要的是满满的骨胶原，美容美肤的好食材。
水晶皮冻营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水晶皮冻的食材2人份
- 猪皮300克
- 姜1块
- 柠檬片2片
- 盐适量
- 自制料酒小半碗
- 鸡粉少许
- 胡椒粉少许
- 小米椒2个
- 大蒜1个
- 白酒4汤匙
水晶皮冻的做法
1
猪皮浸泡片刻洗净，姜块去皮拍扁
2
烧开一锅水，放入猪皮、盐、倒入白酒，加上姜块、干柠檬片
3
大火煮15分钟，猪皮捞起冲一下凉水
4
刮干净附在猪皮上的油脂，反面的猪毛也要清理干净
5
猪皮再次洗净沥干水，切成小块
6
备好料酒和姜块
7
切好的猪皮倒入压力锅内
8
倒入自制料酒（用普通料酒也可以，自制的更香更好味哦）放入姜块
9
加上2碗左右清水，调入盐，鸡粉、胡椒粉
10
遮上锅盖，通电按煲汤键就可以了
11
电压力锅自动解压后，倒出皮冻，用饭盒盛起，冷却至常温后遮上盖子，放心冰箱保鲜冷藏一晚
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第二天取出皮冻，用小刀在饭盒内侧划一圈，倒扣饭盒、皮冻顺利脱模
13
切成喜欢你的形状，装盆，蘸料：大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成
成品图
水晶皮冻的烹饪技巧
平时买回的猪肉皮不要丢弃，放入冷冻室。够一次做皮冻的分量就可以制作了，料酒自己做最实用了，平时烧热、烧鸭、红烧、腊肉都可以放一点，具体制作：高度米酒1斤配上各30克的香料：八角、香叶、小茴、甘草、桂皮、陈皮、五香粉、浸泡1个月后就可以了。浸泡料酒的瓶子要消毒干净，控干水。不喜欢配料的朋友、皮冻可以直接食用