黄辣丁酱烧土豆
- 烧
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
昨晚梦中去冬天的一湖面玩儿冰~ 浮雪剥开后冰面里冻着无数鲜活的黄辣丁 而后镜头跳转 我看着刚出锅的热气腾腾的黄辣丁酱烧土豆 刚准备下筷…… 就醒了~~ 5555 么有吃到………… 于是一早醒来就强烈要求老公去买黄辣丁和土豆回来 做出我梦中的这道菜…… 以前从来没有做过黄辣丁哦~ 也从来没有听说过黄辣丁和土豆一起做的…… 应该算的自创的DIY作品吧 哈哈。
黄辣丁酱烧土豆营养建议
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含糖量 6.37克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黄辣丁酱烧土豆的食材2人份
- 黄颡鱼1000克
- 土豆500克
- 豆瓣酱50克
- 葱、姜、蒜20克
- 八角10克
- 茴香5克
- 香叶少许
- 花椒少量
- 麻椒少量
黄辣丁酱烧土豆的做法
1
黄辣丁买的时候让买鱼的帮你收拾好，回家再仔细冲几遍，然后用料酒、盐腌制待用
2
土豆去皮，洗好待用
3
土豆用到别成小块，注意最好不要直接切，口感不好。要用别（四声）的
4
油烧热，放入八角花椒麻椒，再热些，放入葱姜蒜，翻炒两下。放入豆瓣酱，再继续翻炒，酱炒熟后放入半锅水。放入香叶、茴香、料酒、糖醋少许…… 待锅开后放入腌制好的黄辣丁及土豆块。注意不要用勺子使劲搅动，黄辣丁肉质很嫩，特别容易碎，所以手法一定要温柔哦…… 放入适量的盐……一直用大火 不盖盖儿，知道汤收汁后 加入鸡精。就可以盛出来上桌了……
成品图
黄辣丁酱烧土豆的烹饪技巧
因为炒制时已经放过豆瓣酱了，加水后加盐要适量，比平时要少些……
黄辣丁肉质很嫩，特别容易碎，所以手法一定要温柔哦……
有心情的同学可以摆摆盘~ 菜好看也是可以增加食欲的哦~~~