巧克力蔓越莓软欧
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
关于法国老面，是由面包粉，低糖酵母，盐，水组成，混合均匀后发酵两倍大，再入冰箱冷藏过夜，用不完的老面可以冷冻，用的时候提前回温。做欧包加些老面进去，有一定的促进发酵，延缓老化和丰富味道的作用，不放也可以，用直接法做出来的也很好吃，这款欧包非常棒，分享给大家
巧克力蔓越莓软欧营养建议
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含糖量 31.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力蔓越莓软欧的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉25克
- 全麦粉30克
- 老面50克
- 可可粉15克
- 黄油15克
- 白砂糖15克
- 盐4克
- 水190克
- 酵母2.5克
- 耐溶巧克力豆40克
- 蔓越莓干50克
巧克力蔓越莓软欧的做法
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除黄油和果干和巧克力豆外，所有材料都放一起，揉成团，
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面包机一个揉面程序后加入黄油继续揉
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揉至出膜
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放入提前用水浸泡好控干水分的蔓越莓干
5
揉匀即可
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温暖处发酵至两倍大
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排气分割成两份，取其中一份擀成长方形大片
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1/3处内折
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再对折
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整理好形状摆入烤盘，注意留处发酵空间，温暖湿润处发酵至两倍大
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二次发好后，表面筛全麦粉，可以筛自己喜欢的图案，
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筛好粉用锋利的刀片四边割口，我用小刀割的，不锋利了，割的不太好
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入预热好的烤箱200度烤20-25分钟
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出炉，非常美味
成品图
