棒棒糖馒头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
今天这馒头，其实跟螺旋南瓜馒头的做法基本是一样的呢，只是稍变化了一点点的造型，就让咱家小宝抢着吃了，原来，小朋友真是很容易骗的哈!
棒棒糖馒头营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
棒棒糖馒头的食材2人份
- 面粉400克
- 南瓜泥80克
- 酵母(干)4克
- 白糖40克
- 水100克
棒棒糖馒头的做法
0
南瓜面团材料：普通面粉 200克、白糖20、蒸熟南瓜80克、(我的南瓜很湿的，具体加多少南瓜泥要看南瓜的含水量来定，具体来说最好一边揉一边放，揉到三光、盆光、面光、手光，就行了)酵母2克
白面团材料：普通面粉200克、白糖20、水100克、酵母2克
1
将南瓜面团所有材料倒入面盆里，混合均匀，用手揉成团
2
将白面团的材料倒入盆里，用筷子拌均，用手揉成团
3
至面团发酵至2倍大即可(大约在34度的天气发酵了一小时)然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团(大约要揉个十分钟左右)再放入容器内，表面铺上保鲜膜放至温暖处发酵
4
发酵好的面团取出，撒上一点干粉，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑
5
将南瓜面团擀成长方形，再将白面面团擀成长方形，分别切成细条，再取上几根随意组合在一起，拿起来，双手一拧，旋转盘成圆形即可(表达不太清楚，看过程图哈)
6
蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点植物油，将生馒头放在蒸架上加锅盖，静置醒发20分钟(天气凉就注入温水保温)
7
开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖，然后取出，叉上一根筷子就可以去骗小孩了
成品图
棒棒糖馒头的烹饪技巧
揉面要揉到三光的状态，即手光，盆光，面光的状态是最好的
发酵好后用力揉个10分钟，为的是把发酵后产生的小气泡揉掉，这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡
碾的时候尽量碾光滑来，只有馒头生胚做光滑了，蒸出来的馒头才会光滑
最后一点最重要，切记，馒头包子都是冷水下锅蒸，不能把水煮开了再放生胚下去蒸
蒸好后不要立刻开盖，等个两分钟再开，这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩