凉拌蕨菜
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
我家夏天经常吃凉拌菜，几乎一个星期会有三天吃凉拌菜。凉拌木耳，凉拌海带丝，凉拌黄瓜，凉拌蕨菜换着来。我喜欢凉拌菜的爽脆可口，喜欢酸甜可口的凉拌汤汁，尤其吃之前冰镇一下，太滋味真的太美了。
凉拌蕨菜营养建议
-
含糖量 31.99克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
凉拌蕨菜的食材2人份
- 蕨菜200克
- 蒜米4瓣
- 辣椒2个
- 食用油10克
- 生抽10克
- 蚝油15克
- 白砂糖15克
- 陈醋10克
- 精盐1克
- 水适量
- 葱花适量
- 芝麻油适量
凉拌蕨菜的做法
1
准备好食材的份量
2
小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟
3
捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心
4
蕨菜切成合适入口的长度
5
葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒
6
烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味
7
加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟
8
把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁
9
撒上剩下的葱花就可以上桌了
成品图
凉拌蕨菜的烹饪技巧
蕨菜焯水可以减低毒性
调味料根据口味灵活增减份量