诗文 | 煲仔饭 |
释义 |
![]() 煲仔饭
喜欢煲仔饭,相当于懒人快餐,饭菜一锅出,不用煎炒烹炸,简单又省事,口感好,味道香,配上一碗汤都极其好吃。霸王超市的鮨禾堂越光寿司专用米到货,打开包装,天然的米香扑鼻而来,首先想到的就是孩子要吃的煲仔饭,这米不只用来做寿司,焖饭也特别好吃,不吃菜都能吃掉一碗米饭。做煲仔饭更适宜,口感香糯,晶莹油润,米香悠长,全家人都爱吃。 煲仔饭营养建议
煲仔饭的食材2人份
煲仔饭的做法
1
![]() 准备食材:越光寿司专用米打开包装,米香浓郁,取米1杯
2
![]() 小葱、大蒜去皮洗净;胡萝卜去皮洗净,台式烤肠清洗干净。根据自家孩子的口味,还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜
3
![]() 大米淘洗干净,快速轻柔地淘米,不要用手搓洗,更换淘米水至清澈就好了。然后准备一个砂锅,砂锅刷底油,避免米饭糊底。淘洗干净的米和水一起倒入砂锅中,米水比例1:1.1,浸泡15~20分钟
4
![]() 浸泡米的过程,可以加工各种食材了,烤肠去掉外皮(也可以不去哈)斜切片,胡萝卜也斜切片,小葱切碎,大蒜切碎。
5
![]() 米中淋上一勺橄榄油,搅拌均匀。开始焖饭,砂锅放到煤气灶上,大火烧开,立刻转最小火焖煮10分钟
6
![]() 待米饭的表面开始没有米汤了,这个时候水分还没有收干,放入烤肠和胡萝卜片
7
![]() 打入一个鸡蛋,在锅边淋一勺橄榄油,让锅巴更香酥。盖上锅盖,继续小火慢慢焖
8
![]() 待鸡蛋凝固,再码入油菜,油菜也可以烫一下。盖上锅盖继续小火焖2分钟,然后关火,砂锅降温很慢,关火后依然会保持原温度一段时间,继续盖着锅盖焖5~10分钟,这样焖出来的米饭特别香。
9
![]() 然后在葱花和蒜碎中撒点胡椒粉和盐,搅拌均匀,均匀地洒在烤肠上边,此时可以用蚝油、生抽、鱼露和糖做个调料汁浇在上边,我喜欢淡口味的,没加很多调味料,只加了2勺六月鲜轻盐原汁酱油,浇在上边,味道就很鲜美了,拌一拌就可以开餐了。鮨禾堂越光寿司专用米 煮饭更好吃!
成品图
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