最爱十全十美的素什锦
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
没过正月十五都是年哟，玫子在这里给小伙伴们拜个晚年了！恭祝大家鸡年大吉，幸福安康！新春佳节亲朋好友欢聚一堂，鸡鸭鱼肉，海鲜大餐吃了不少，我还是最爱吃咱大南京的素什锦，玫子给大家上道素菜刮刮油吧！ 素什锦也叫十样菜寓意着：“十全十美”，是南京人年夜饭必备的一道好吃的素菜。从我孩童记忆起一直至今，每年过春节家里都要炒上一大盆份量的“十样菜”，素什锦色泽鲜艳，清爽可口，是非常受欢迎的菜肴。十样菜是由黄豆芽、菠菜、芹菜、豌豆苗、荠菜、胡萝卜、香干、豆腐果、百叶、金针菜、黑木耳、香菇、茨菰、藕、冬笋、菠菜这些基本蔬菜任意组合而成，所以每家的素什锦因为配料不同都会有着自己独特的味道。十样菜制作非常简单，吃起来清淡爽口，下面和大家分享一下我家的十样菜，其实最后放了11样哟！
最爱十全十美的素什锦营养建议
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含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
最爱十全十美的素什锦的食材2人份
- 胡萝卜1根
- 荠菜400克
- 黄豆芽500克
- 菠菜400克
- 冬笋1个
- 慈姑150克
- 干丝200克
- 藕1节
- 干香菇适量
- 黑木耳适量
- 金针菜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 麻油1大勺
最爱十全十美的素什锦的做法
1
首先把荠菜、菠菜、豆芽择好洗净控水
2
木耳、金针菜泡发后清洗干净，干丝洗净控水
3
冬笋削皮后氽水去除涩味再切成细丝，胡萝卜、莲藕也切成细丝，泡发好的香菇和茨菰一起切片
4
因为每种蔬菜的烹饪时间不一样，所以需要把每一种蔬菜单独放入锅中炒熟装盆
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因为每种蔬菜的烹饪时间不一样，所以需要把每一种蔬菜单独放入锅中炒熟装盆
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因为每种蔬菜的烹饪时间不一样，所以需要把每一种蔬菜单独放入锅中炒熟装盆
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因为每种蔬菜的烹饪时间不一样，所以需要把每一种蔬菜单独放入锅中炒熟装盆
8
待所有蔬菜全部分别炒熟后再全部放入锅内翻拌均匀即可
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可以根据个人口味淋上些麻油增加菜肴的香味，吃时直接挑出一些可凉吃也可以加热
成品图
最爱十全十美的素什锦的烹饪技巧
各种蔬菜的量可根据自己所需的量确定，蔬菜品种也可以随意调整
各种蔬菜一定要单独炒熟，最后一齐翻拌，确保口感