抹茶芒果班戟
- 烙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
家里来客人做甜品用来招待，很受欢迎的，不输甜品店的，我用的抹茶粉不是辣么高级的。
抹茶芒果班戟营养建议
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含糖量 11.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶芒果班戟的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 牛奶240克
- 鸡蛋一个
- 细砂糖20克
- 淡奶油200克
- 糖粉30克
- 无盐黄油15克
- 抹茶粉4克
- 芒果一个
抹茶芒果班戟的做法
1
准备所有的材料
2
一个鸡蛋打入盆里，放入细砂糖，用手抽搅匀；哦，鸡蛋不包含在套餐之内
3
倒入牛奶，搅匀
4
称量出要用的低粉、抹茶粉，混匀后过筛至牛奶蛋液的盆里
5
用刮刀或手抽搅拌均匀，倒入融化的黄油再次搅拌均匀
6
搅匀的面糊过筛，过滤筛子上的颗粒用刮刀碾压后可用，面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏，冷藏30分钟以上
7
淡奶油中加糖粉，用电动打蛋器打至有花纹不易消失，放入冰箱冷藏
8
备好芒果，冷藏后的面糊变得浓稠
9
平底不粘锅烙第一张的时候，抹极少的油润锅，锅凉的时候倒入一勺面糊，这一勺大约40g，开小火加热
10
转动锅子让面糊均匀的流向四周，待面糊凝固饼微微鼓泡的时候，借助与铲子铲到盘子里，依次做完全部；后面烙的时候均不用放油
11
待面饼全部烙完并放凉后，在面饼挨锅底的一面放适量的淡奶油，上面放一块芒果
12
芒果上面再放少许的淡奶油，像叠被子一样叠起来，摆入盘中；可立即食用，也可放入冰箱冷藏后食用
成品图
抹茶芒果班戟的烹饪技巧
全程务必小火，每烙完一张，平底锅放在湿抹布上降温，或者放在凉水下冲洗降温，放面糊时一手放面糊，一手转动锅子，饼无需翻面；黄色的皮用同样的配方，未添加抹茶粉