素炒绿豆芽
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
今天宝妈姗姗来迟，别看有点晚，美食照样分享！今天咱们就不多说了，上一道老百姓的家常菜，它就是绿豆芽，都知道绿豆芽是好东西，却好多人做不好，宝妈前边有讲过绿豆芽炒粉条，今天就换个做法，素炒绿豆芽，好多人会说，绿豆芽我可不爱吃，我这个做法你试试，简简单单，脆生生的，一点都没有豆腥味，并且在放醋上还有讲究，怎样让它不酸又有食欲，您往下看......
素炒绿豆芽营养建议
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含糖量 9.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
素炒绿豆芽的食材2人份
- 绿豆芽500克
- 花椒15粒
- 白糖2汤匙
- 米醋2汤匙
- 植物油4汤匙
- 盐半汤匙
素炒绿豆芽的做法
1
绿豆芽泡泡水更脆，还能去除一些豆腥味，捞出浮皮，绿豆芽捞出控水备用
2
热锅凉油，花椒粒放入小漏勺里，入锅小火炸香花椒、有点变黑，捞出扔掉不要
3
放入绿豆芽，立刻放入米醋，中小火煸炒3分钟左右，这个过程是去除豆腥味，豆芽炒熟，先放醋豆芽会很脆，醋挥发的时候也会带走一些豆腥味
4
放入白糖，翻炒几下
5
加入盐提味，翻炒均匀即可出锅
成品图
素炒绿豆芽的烹饪技巧
1 醋要先加，这样豆芽才够脆
2 醋和白糖的比例是1：1，成品不酸不甜，却又能恰到好处的挑起食欲
3 炸花椒那一步不可少，提味的关键