酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼
- 其它工艺
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
\ 绿豆小知识 / 绿豆中的蛋白质比鸡肉多，钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4到5倍，并有丰富的维生素C、B群、胡萝卜素等。在中医中，绿豆可以入药，具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效，是不可多得的"济世良谷"。绿豆还有排毒美肤，抗过敏的功能。比如容易口角长疮、溃烂，易长痘痘、常有过敏现象的人，应多吃绿豆。长期多吃这种现象很快就会得到改善。 制作成酥皮绿豆饼，那酥皮咬一口满地掉渣，清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心细腻不会过甜。老少皆宜，吃后口齿留香对于喜欢豆沙的食客来说，这款口感特别适合，咬下去真叫一口酥，大家不妨试做一次吧！ 材料：（份量：20个 | 小红锅平烤盘/全能料理机 | 时间：10-15分钟） 绿豆馅材料： 去皮煮软绿豆：250g 无盐黄油（融化）：50g 白砂糖：50g（根据喜好增减）
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼营养建议
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含糖量 21.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼的食材2人份
- 水皮材料:中筋面粉150克
- 白砂糖30克
- 玉米油60克
- 水(前四个材料为水皮材料)55毫升
- 油皮材料：中筋面粉120克
- 玉米油(中筋面粉和此玉米油为油皮材料)55克
- 绿豆馅材料:去皮煮软绿豆250克
- 无盐黄油（融化）50克
- 白砂糖50克（根据喜好增减）
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼的做法
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材料表~
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制作绿豆馅：将去皮煮软的绿豆倒入全能料理机杯中，加入白砂糖和无盐黄油
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拧上刀头
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搅打20秒至绿豆细腻
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待用~
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制作水皮：将中筋面粉、水、玉米油和白砂糖倒入调理盆中
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搅拌揉和均匀成面团
8
醒发30分钟
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制作油皮：将中筋面粉倒入调理盆中，加入玉米油
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搅拌柔和成面团
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搅拌柔和成面团
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将绿豆馅、水皮和油皮分别分成等量的20等份
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油皮包入水皮中
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使用擀面杖擀成椭圆形
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卷起来，重复两次后
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再擀成圆形
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放上绿豆馅，包起来并用手按压成饼状
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包起来并用手按压成饼状
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包起来并用手按压成饼状
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小红锅装上平烤盘，最高温预热完成后
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铺入三张烘焙纸
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放入饼胚。
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盖上上盖，烘烤10-15分钟取出
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置于晾架晾凉即可食用
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酥脆 细腻口感~
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成品~
成品图
