秘制黄焖鸡～
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
老公爱吃鸡肉，尤其是炒的，于是作为一个贤妻，自己研制了黄焖鸡，分享给各位。
秘制黄焖鸡～营养建议
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含糖量 12.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
秘制黄焖鸡～的食材2人份
- 鸡腿3只
- 尖椒2个
- 干香菇10个
- 生抽，料酒，蚝油少许
- 葱姜蒜少许
- 花椒大料少许
- 冰糖2块
- 红辣椒2个
秘制黄焖鸡～的做法
1
准备
2
干香菇泡软，温水20分钟即可，一定先洗过再泡，因为香菇水要一会倒入鸡肉里
3
琵琶腿3个切块洗干净，控干水，不用腌制
4
热锅放油，放大料冰糖，化开后发红起泡速放入鸡肉炒2分钟
5
等糖色上色，加入料酒生抽1：1比例
6
放入香菇和泡香菇的水一起倒入，放葱姜蒜，花椒红辣椒，烧开
7
煮开后放2勺蚝油，调中火
8
中火焖20分钟，不要开盖子
9
20分钟后放入尖椒，开大火收汁5分钟
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成品
成品图
秘制黄焖鸡～的烹饪技巧
这道菜不放盐 2.泡香菇的水要合适，正好莫过鸡肉即可，香菇可以用鲜的或干花冬菇。3.炒糖色不要时间久，会糊。4.3个琵琶腿2个人吃正好，也可以用小鸡腿，不过味道柴