诗文 | 薄如蝉翼、晶莹剔透的烧麦就这样做! |
释义 |
![]() 薄如蝉翼、晶莹剔透的烧麦就这样做!
小麦哥的面皮就非常讲究,在包入馅儿之前,要把所有的面皮压边起花,而每一片面皮大概要压好几十个褶皱,最后像蕾丝裙边般微微翘起才成。新蒸好的烧麦,晶莹剔透,再加点醋加点辣子,那叫一个酸爽! 薄如蝉翼、晶莹剔透的烧麦就这样做!营养建议
薄如蝉翼、晶莹剔透的烧麦就这样做!的食材2人份
薄如蝉翼、晶莹剔透的烧麦就这样做!的做法
1
![]() 将辅料倒入肉馅中,搅拌均匀
2
![]() 用手抓住肉馅儿,使劲的摔打进碗里。为什么这样做呢?这样可以让辅料充分跟肉馅儿混合,并且做出来的馅儿会更加滑嫩
3
![]() 再撒入玉米粒,搅拌均匀即可备用啦
4
![]() 饺子皮用擀面杖先擀到大约两倍大,皮子变得很薄的时候。用擀面杖沿着饺子皮的边缘2cm处向上推,如此反复几次就制作出了“裙边”。 如果饺子皮比较干,建议刷一层油,不然蒸出来的烧卖皮会很干
5
![]() 用勺子放一些制作好的肉馅儿,放入烧卖皮中间,然后用虎口收一下、露出一些肉馅儿会更好看一些
6
![]() 锅中水烧开后,将烧卖放入锅中中火蒸大约10分钟
7
![]() 蒸好的烧卖,皮质是晶莹透亮的,皮薄馅儿嫩来形容这道菜再合适不过了。直接吃如果觉得比较清淡,不妨放一些香醋,整个味儿瞬间就提上来了~
成品图
薄如蝉翼、晶莹剔透的烧麦就这样做!的烹饪技巧直接买饺子皮虽然比较省事,但是往往买回来以后放一阵子饺子皮久发干了,导致整出来的烧卖皮也干干的、嚼起来挺费劲。最好的办法是,拿回来用湿毛巾捂住,做的时候在上面刷一层油 |
随便看 |
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