樱花糯米酒
- 泡
- 其它口味
- <数天
- 中级掌勺
樱花季节，那粉红色的诱惑，让我忍不住把它放到各种美食里。今天用米酒浸泡樱花做的樱花糯米酒，饮用时淡淡的花香沁人心脾。
樱花糯米酒营养建议
-
含糖量 52.71克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
樱花糯米酒的食材2人份
- 园糯米500克
- 樱花10朵
- 米酒曲半袋
樱花糯米酒的做法
1
园糯米清水浸泡2小时。然后加水基本和米持平
2
开水上笼蒸40分钟
3
米晾凉到30度左右，用大约半碗凉开水，分次慢慢倒入米里，边加边搅拌，把米打散
4
加入半袋米酒曲，充分搅拌均匀
5
把米压实，中间高四周低，中间摇个洞，撒少许米酒曲。这叫做窝
6
在窝里倒入凉开水。注意水不要倒到外边
7
盖上盖子，30°左右保温发酵24小时左右
8
24小时后就出酒了。此时可以再加入一碗凉开水，然后再发酵十小时左右，这样可以出酒更多
9
完全发酵好的米酒，米是整团的漂浮在上边的
10
樱花用淡盐水浸泡十分钟
11
用厨房纸把水分吸干净
12
米酒过滤出来汁不要米，和樱花一起放入密封瓶里。摇晃一会儿，然后放入冰箱冷藏一天
13
倒出来喝吧。淡淡 的樱花香味很好喝哟！
成品图
樱花糯米酒的烹饪技巧
我用的东北园糯米，做出来的米酒味道会更甜一些。用那种长的糯米也是可以的