红烧明太鱼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
明太鱼产自朝鲜半岛东侧和日本本部西侧日本海和鞑靼海峡 明太鱼在东北是延边朝鲜族比较喜欢吃的传统食品 一般在春季食用比较多 可以补充蛋白质和钙质 对于补气血提高体质有好处
红烧明太鱼营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧明太鱼的食材2人份
- 明太鱼段500克
- 葱一段
- 酱油两勺
- 料酒三勺
- 姜一小块
- 杭椒两个
- 花椒粒十粒
- 大料一朵
- 香叶两片
- 白糖少许
- 大蒜半个
- 蚝油一勺
红烧明太鱼的做法
1
准备好明太鱼段 洗净控干水分
2
准备调料 葱 姜 蒜 花椒 大料 香叶 白糖 蚝油 酱油
3
用料酒 葱 姜腌制15分钟
4
煎锅烧热放少许油 摆好鱼段 （热锅凉油 鱼不沾锅）两面煎黄
5
放葱 姜 蚝油 酱油 糖 料酒和少许水 大火烧开转中火炖
6
汤汁浓稠时放入切好的蒜片翻一下（动作要轻 以免把鱼弄碎了）
7
出锅装盘撒香菜末和杭椒碎
成品图
红烧明太鱼的烹饪技巧
做红烧类的菜基本都是这些步骤 放料酒去腥 糖 蒜提鲜 蚝油 酱油调味 也可以出锅前淋少许柠檬汁去腥 提鲜 解腻