老婆饼（奶黄馅）
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
很喜欢吃老婆饼，所以偶尔会做来吃。
老婆饼（奶黄馅）营养建议
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含糖量 31.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老婆饼（奶黄馅）的食材2人份
- 奶黄馅适量（水油皮）
- 低筋面粉100克（水油皮）
- 白糖15克（水油皮）
- 水45克（水油皮）
- 全蛋液10克（水油皮）
- 猪油10克（水油皮）
- 低筋面粉80克（油酥）
- 猪油50克（油酥）
- 黑芝麻适量
- 全蛋液刷表面用
老婆饼（奶黄馅）的做法
1
水油皮和油酥分别和成团，放盆里盖上保鲜膜，静置30分钟
2
将油皮和油酥各自分成16份，分别揉成圆球状（为防止面团表面变干，记得盖上保鲜膜）
3
取一块水油皮面团，按扁成圆型，将油酥面团放在水油皮面团中心包起来，收口朝下放置
4
将包好的面团用擀面杖擀开成椭圆型，从上而下卷起来
5
卷好后的面团旋转90度，再次擀开成椭圆形（这次的椭圆形会比第一次更长）再次从上而下卷起来，全部面团卷好并盖上保鲜膜静置松弛15分钟
6
取一块静置好的面团擀开成圆型，尽量擀材、中间厚周围薄，将奶黄馅放在面团中心包起来，包好后收口朝下，用手掌按扁，放在烤盘上再静置15分钟
7
然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）刷上蛋液和放上适量芝麻，放入预热好的烤箱，上下火190度15分钟，直到表面金黄即可
成品图
