黑木耳炒腐竹
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 初中水平
在我家，有一道菜是家中的保留菜单，一年四季都离不开它，大人小孩都喜欢，它就是黑木耳。黑木耳，会跟据季节来搭配一些配菜，比如芹菜，胡萝卜，洋葱，有的时候还会配一些荤菜，如鸡蛋，瘦肉等等；今天，给大家介绍的是腐竹炒黑木耳，素炒也是超级下饭的。黑木耳，能够起到排除体内毒素和垃圾的作用；同时黑木耳中铁的含量极为丰富，是猪肝的7倍多，平常多吃黑木耳可以养血驻颜，使肌肤红润，容光焕发，还可以防治缺铁性贫血。此外，黑木耳还含有抗肿瘤的活性物质，可以增强机体的免疫力，起到防癌抗癌的作用。而腐竹，口感肉肉的， 含有优质蛋白质，钙，多种氨基酸和不饱和脂肪酸和磷脂等，有清热润肺，补钙等作用。 腐竹炒黑木耳，佐上一勺辣酱，虽然没有肉，但是真的特下饭；一年四季多吃这道菜，清扫身体里的垃圾，让你的身体充满活力，好吃还不贵，别忘了经常做来吃。怎么样，跟精灵一起来看看具体的做法吧~
黑木耳炒腐竹营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黑木耳炒腐竹的食材2人份
- 腐竹150克
- 干黑木耳30克
- 柿子椒2个
- 红椒3个
- 生姜3克
- 香葱2根
- 辣酱15克
- 蚝油10毫升
- 精盐2克
- 食用油20毫升
黑木耳炒腐竹的做法
1
主要原材料准备
2
腐竹，掰成寸段后放深碗中，加清水浸泡1小时左右
3
干黑木耳，加清水浸泡1小时左右
4
泡发好的黑木耳，腐竹，全部清洗干净
5
青红椒去籽切块，香葱切小段，生姜切细丝
6
锅中烧水，水开后下腐竹焯烫1分钟左右捞起
7
接着下黑木耳，焯烫2分钟左右捞起
8
热锅凉油，下姜丝，辣酱，炒出红油
9
下腐竹，快速翻炒
10
接着下黑木耳
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快速炒匀后下蚝油翻炒
12
下青红椒，快速翻炒断生
13
加入精盐炒匀后下香葱段
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最后，快速颠锅翻炒几下，关火即成
成品图
黑木耳炒腐竹的烹饪技巧
浸泡腐竹的时候，容器上面压一个盘子，可以让腐竹全部浸入水中
腐竹，先下锅焯烫一下，可以清除一部分的油脂
黑木耳下锅后容易炸锅，炒的时候可以适当的淋一点点水