诗文 | 麻婆豆腐 |
释义 |
麻婆豆腐
豆腐补钙效果极好,小时候妈妈经常做鲫鱼豆腐汤,说多吃点补钙,那时候一直以为是鱼补钙,大了才知道,鱼虽然也含钙,但补钙大功臣是豆腐,鱼中含有维生素D,促进钙吸收,鱼跟豆腐是真爱啊。(本文跟鱼没半毛钱关系) 豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 麻婆豆腐营养建议
麻婆豆腐的食材2人份
麻婆豆腐的做法
1
把豆腐切成小方块,蒜切碎,青椒切丝,葱切小段
2
锅烧热,倒入食用油,下入蒜泥煸炒出香味,加青椒炒,加一勺豆瓣酱炒出红油
3
倒入小半碗水,烧开,加豆腐
4
略翻拌,加入盐,虾皮粉,糖,酱油大火烧开
5
收汁盛出来,撒上葱就好了。(全程不要用勺子过分搅动,免得豆腐碎)
成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐,每天一道宝宝辅食营养餐! |
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