素烧茄子
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
亲爱的喜欢吃肉末茄子，可是吃肉长胖啊，所以就试着烧素的
素烧茄子营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
素烧茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)三根
- 青蒜两根
- 辣椒(红，尖，干)四五个
- 油适量
- 黄豆酱一勺
- 酱油少许
素烧茄子的做法
1
茄子去皮，滚刀法切成小块，加少许盐放在清水中漂十分钟
2
把漂过的茄子沥干水放入蒸笼大火蒸上五分钟，茄子变色软下来就好了
3
锅内倒入适量油，放蒜爆香，加入茄子爆炒，因为蒸过的茄子不吸油，所以显得油很多，
4
加酱油、干辣椒、一勺黄豆酱、一点点盐。因为黄豆酱很鲜还很咸。所以盐只要一点点就好，快速翻炒几下，盖上盖子焖两分钟就可以出锅了
5
终于好了，上菜啦
成品图
素烧茄子的烹饪技巧
茄子去掉皮就不会觉得太老，蒸过的茄子不但容易熟，还不吸油