白面馒头
- 蒸
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
我们家人特别喜欢吃面食。虽然是南方人，面条馒头却是餐桌常见的。尤其是我做的白面馒头，刚出炉的馒头儿子一下能吃四五个。这些材料可以蒸10个馒头。
白面馒头营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
白面馒头的食材2人份
- 面粉600克
- 水300克
- 酵母5克
白面馒头的做法
1
酵母加少量水化开。（总300克水里取）
2
加入全部的水和面粉，调成絮状，揉成光滑的面团，建议多揉一会儿
3
密封发酵至2倍大
4
把发好的面团，加干面粉揉，使劲揉，能揉进多少干粉就揉多少，不用怕。分成小剂子
5
搓成圆柱状（馒头发开后就变成漂亮的圆馒头了，如果整成圆的，就会发成扁的了）把整好的馒头坯放在蒸架上，盖上锅盖醒15分钟
6
大火蒸15分钟，焖5分钟，立即取出。开盖的时候小心不要让锅盖里的水蒸汽滴在馒头上。成品组织萱软，有韧劲儿
成品图
白面馒头的烹饪技巧
面粉和水的比例一定不要弄错了，软面包子硬面馒头
发酵后的面团一定要多揉，边揉边加干面粉。揉进去的面粉越多越好
蒸15分钟即可，不能太长时间会回缩