素炒豆角
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
炒豆角是我家餐桌上出镜率比较高的几道菜之一。 一是因为做法简单，二来荤素皆宜，有肉就切几片同炒，没有肉也没关系，丝毫不影响它的美味。
素炒豆角营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
素炒豆角的食材2人份
- 豆角500克
- 尖椒10克
- 红椒10克
- 蒜5瓣
- 水半碗
- 味精少许
- 花生油适量
- 花椒1小把
- 食盐1勺
- 生抽2勺
素炒豆角的做法
1
豆角洗净，掐掉两头，撕去老茎，撇成小段；锅里倒入油，5成热时放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味
2
倒入豆角后转大火翻炒
当锅子中的汤汁基本快收干时(中途用锅铲翻一次)，放入青红椒粒；然后将剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，最后放入一点味精，翻匀起锅
3
调入1勺盐和2勺生抽
4
翻炒均匀后兑入小半碗清水，略淹住豆角的1/3即可
5
转中小火，盖上锅盖焖制8-10分钟；利用这个时间将青红椒切粒