葱油拌面
- 拌
- 葱香味
- <5分钟
- 初中水平
此面味道浓郁，里面的葱都特别特别好吃，面条也是自己压的，所以爽滑劲道，弹性十足，是绝对绝对不会让你失望，绝对要多吃一碗的面。
葱油拌面营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱油拌面的食材2人份
- 面粉500克
- 猪肉300克
- 葱2棵
- 小葱100克
- 植物油350毫升
- 老抽2勺
- 生抽1勺
- 白糖1勺
- 料酒1勺
- 食盐2小勺
葱油拌面的做法
1
500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时
2
醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用
3
大葱葱白切丝，小葱切段备用
4
锅内倒足量的植物油
5
油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油
6
猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝
7
分别放入2勺老抽和1勺生抽
8
再放入1勺白糖和一勺料酒
9
放入1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可
10
用压面机压面条，煮熟
11
煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可
成品图
葱油拌面的烹饪技巧
熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢