锅包肉
- 炒
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
口口是肉的感觉真好，分享这道锅包肉的美食，上浆有技巧，做起来快手又简单，酸甜可口非常好吃~每次做好出锅瞬间就被扫光了呢！
锅包肉营养建议
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含糖量 11.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
锅包肉的食材2人份
- 猪里脊肉250克
- 料酒适量
- 精盐1/2小勺
- 土豆淀粉 适量
- 水适量
- 胡萝卜适量
- 香菜适量
- 姜 少量
- 蒜少量
- 食用油适量
- 白糖 5勺
- 米醋 5勺
锅包肉的做法
1
准备材料。猪里脊切薄片，胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段，蒜切片，姜切片
2
猪里脊片加少量盐，少量料酒，顺时针抓均匀，腌制20分钟
3
土豆淀粉适量与水搅拌后，将腌制好的肉片泡在淀粉水里，侵泡20分钟
4
土豆淀粉或者红薯淀粉的挂浆效果比玉米淀粉好哦！
5
泡20分钟以后将表面清水倒掉，再加一些玉米油，调和一下，顺时针拌均匀，方面炸的时候不会裹在一起
6
配菜准备好
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锅中倒多些油，中高温的时候将肉片一片片放进去炸
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炸到初步金黄变色就捞出，不要关火，让油继续升温
9
油到高温的时候，将肉片再放入继续复炸一次
10
炸到金灿灿的颜色，捞起来沥油，放一旁待用
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用汤匙称量出米醋和糖，混合拌均匀
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锅里放一些油，倒入糖，醋，和少量的盐
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将汁熬到变色
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倒入胡萝卜，香菜，姜蒜
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倒入肉片，翻炒均匀就可以出锅啦
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做好的锅包肉~酸甜口非常好吃噢！
成品图
锅包肉的烹饪技巧
肉的话推荐买里脊，口感细嫩。 2.第一次炸肉是定型，所以油温不要过高；第二次复炸用高温油，上色就可以了哦。 3.没有土豆淀粉，也没有红薯淀粉的话可以用玉米淀粉代替，但是口感没有前两者好哦！