话梅排骨
- 烧
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
夏天天气炎热，胃口也比较差，仲喜欢吃一些酸甜的菜，开胃又下饭，吃着感觉特好。 排骨我们家很常吃，一般都是清蒸，比较清淡，偶尔也要变化一下。这次加一些酸梅去煮，酸梅酸甜的，煮过之后就比较酸一些，排骨吸收酸梅的酸，味道超级好。
话梅排骨营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
话梅排骨的食材2人份
- 排骨500克
- 话梅10颗
- 生抽3茶匙
- 老抽半茶匙
- 冰糖10克
- 姜3片
- 油1茶匙
- 盐1克
话梅排骨的做法
1
准备材料
2
排骨姜冷水下锅煮
3
煮开后再煮多5分钟
4
排骨先用油爆一下，加冰糖煮化
5
不停翻炒，让排骨上糖色
6
加入生抽，老抽翻炒至排骨上色
7
加入适量热水，加入酸梅盖上盖子小火煮
8
最后试下一下味道，按自己口味添加调料，大火收汁即可
成品图
话梅排骨的烹饪技巧
加糖炒糖色，排骨色泽更好
想要颜色好看，一定要加老抽，还要把排骨炒上色才放水，加水一定要加热水
酸梅要选比较酸的，如果不够酸，最后收汁的时候加点香醋，味道就跟酸