螃蟹豆腐汤
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
每年的这个时候可是蟹子最肥美的时候，蟹子的种类分很多种，像我们里最常见的就是海蟹，有梭子蟹，有花盖蟹，有赤甲红蟹子，还然还有河蟹……作为海边的人来说，吃海里的蟹子更是喜欢，因为它们的味道会更鲜。\n小花盖螃蟹煮汤你喝过吗？鲜鲜的，可下饭了。
螃蟹豆腐汤营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
螃蟹豆腐汤的食材2人份
- 大闸蟹6个
- 豆腐500克
- 金针菇100克
- 番茄5克
- 蚝油4克
- 盐3克
- 鸡精3克
- 糖5克
螃蟹豆腐汤的做法
1
先将所需要的食材准备好，花盖蟹子要用刷子将外壳和肚子等部分充分刷干净，再用清水反复冲洗至无泥沙为止，
2
豆腐选用的是北豆腐，因为北豆腐比较抗煮，将其切成小块，大小类似手指的一节，太大了难入味，太小了又容易碎掉，如果用内脂豆腐或是日本豆腐则不要在一开始就放入锅里煮，
3
金针菇用也切去底部，再用手撕散，用清水冲洗干净，
4
接下来将番茄酱、蚝油、盐、鸡精和糖装在一个碗里，再加入半碗清水搅拌均匀，
5
先将豆腐装入巧釜脱糖电饭煲的鼎釜里，再摆上金针菇，最后把花盖蟹子摆在最上面，倒入搅拌均匀的酱汁，如果觉得汤少，可以再加入适量的清水，以没过花盖蟹子就可以了，
6
盖上巧釜的锅盖，接通电源选择营养蒸功能，观察其上汽后开始倒计时，显示为30分钟，花盖豆腐汤不需要煮那么久，大约8分钟左右就可以关电源了，
7
打开巧釜脱糖电饭煲一锅好喝的花盖豆腐汤就煮好了，味道鲜美可口
成品图
螃蟹豆腐汤的烹饪技巧
花盖蟹子个头不大，但味道很鲜美，特别适合煮汤，但煮汤前一定要用刷子将其外壳刷干净，不然汤汁里有泥沙就不好喝啦
豆腐的选择有很多种，如果选择北豆腐，质地软硬，可以一开始就与花盖蟹子一起煮，如果选择的是内脂豆腐或是日本豆腐，质地较软较嫩，则要在开锅后加入其中，煮的时间不宜过长，不然就会碎掉，不成形了