酒酿汤圆
- 煮
- 酸甜味
- <10分钟
- 初中水平
春季里喝些酒酿汤圆滋润又很补的。暖身又暖胃。米酒经过发酵对人的营养还是很大的。尤其是女性多吃一些米酒。做米酒有些复杂，但是很值得一试的。酸甜可口的米酒一直吃到没朋友：）
酒酿汤圆营养建议
-
含糖量 52.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酒酿汤圆的食材2人份
- 糯米1000克
- 糯米粉100克
- 酒曲1块
酒酿汤圆的做法
1
优质糯米淘洗 用冷水泡4小时
2
上屉蒸25分钟左右 米粒是颗粒状为最好
3
甜酒曲一块 压碎甜酒曲拌在糯米饭里
4
保鲜盒密封 温度23度左右大概30小时发酵好 时间和温度是关键 发过了会酸 一定要注意观察发酵 这是最为关键的一步
5
温水和面揉合 松弛10分钟面团
6
一碗米酒兑一碗水煮开
7
糯米面团取适量 捏成条
8
揪下小坨坨 大小要按照自己的喜好
9
再次煮开锅 小汤圆就熟了
成品图
酒酿汤圆的烹饪技巧
米酒的发酵 关键是温度和时间和温度是关键 发过了会酸 一定要注意观察发酵 这是最为关键的一步