手撕包菜
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
包菜有凉拌，炝炒等等种做法，我家最常吃的就是这道手撕包菜。不管是荤炒或者素炒小云都是非常喜欢的，撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。还是一道很受欢迎的下饭菜。 廉价的包菜有着极其丰富的营养，包菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃
手撕包菜营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
手撕包菜的食材2人份
- 卷心菜200克
- 五花肉100克
- 食盐3克
- 蒜2瓣
- 干辣椒3个
- 生抽1勺
- 花椒5克
- 植物油适量
手撕包菜的做法
1
五花肉切薄片
2
包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净
3
蒜切片，干辣椒用剪子剪开，花椒粒适量
4
热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状
5
加入蒜片，辣椒段，花椒粒继续煸出香味
6
调入1勺生抽翻炒均匀
7
大火放入沥干水分的包菜继续翻炒
8
接着调入盐，鸡精翻炒至包菜疲软，起锅即可
成品图
手撕包菜的烹饪技巧
包菜由于生长结构，掰开后一定要用淡盐水浸泡清洗
包菜难以入味，必须先大火足油煸炒疲软，再调味
炒平包菜的秘诀：火大，频翻，油水足