Q弹顺滑饱腹感强——莜麦面鱼&莜麦面段
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸和丰富不饱和脂肪 等对身体特有好处。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝。但是莜麦营养虽好但不易消化，不宜多食。特别是晚饭不建议吃这个或者少吃。莜麦面从收割到食用需要经历过三生三熟。
Q弹顺滑饱腹感强——莜麦面鱼&莜麦面段的食材2人份
- 莜麦粉200克
- 沸腾开水200克
- 食用油少于
Q弹顺滑饱腹感强——莜麦面鱼&莜麦面段的做法
1
莜麦粉称好跟沸腾开水用筷子搅拌絮状后动手揉成团。静止十分钟后开始操作
2
取一部分面团搓成条切小块，双手搓成两头尖的面鱼。搓好后，蒸屉刷油码上 水开蒸5-6分钟即可
3
取部分面团，用刮板按压至平薄，蒸屉刷油蒸8分钟后取出晾凉，垒起来切条
成品图
Q弹顺滑饱腹感强——莜麦面鱼&莜麦面段的烹饪技巧
一次性可多做点面鱼或者面段 摊凉后分装冻起来，下次烹饪或者沾料吃前先解冻即可
莜麦粉虽然营养，切不可多吃