年夜饭必备卤牛腱子！肉软有嚼劲，上桌必光盘
- 卤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
年夜饭必备鸡鸭鱼肉，卤牛肉是我家年年必备菜肴！今天分享卤牛肉的做法！
年夜饭必备卤牛腱子！肉软有嚼劲，上桌必光盘营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年夜饭必备卤牛腱子！肉软有嚼劲，上桌必光盘的食材2人份
- 牛腱子肉2斤
- 葱1节
- 生姜 1块
- 干辣椒 5个
- 香叶 3片
- 桂皮 1个
- 花椒20个
- 山奈3个
- 八角 3个
- 盐 1勺
- 茴香适量
- 生抽3勺
- 料酒2勺
- 蚝油2勺
- 酱油3勺
- 甜面酱1勺
年夜饭必备卤牛腱子！肉软有嚼劲，上桌必光盘的做法
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恒都谷饲牛腱子2斤
2
牛腱子用清水浸泡1个小时，泡出血水
3
冷水下锅，放入姜片和料酒，开火煮开
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准备好配料：葱段、八角、花椒、辣椒、姜片、香叶，桂皮，山奈
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把腱子肉放入锅里，再加入适量的水，刚好漫过肉块，所有大料加进去。 开水煮开
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煮开后再调入适量的盐、酱油，生抽，料酒，蚝油和甜面酱，搅拌均匀。 继续炖煮50分钟
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煮到牛肉能用筷子轻松戳入时，牛肉就卤好了。 然后静置自然放凉，在放入冰箱里冷藏一夜。牛肉不要拿出来，连汤汁一起，这样牛肉更入味
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第二天把腱子肉捞出来沥净卤水，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏2个小时。
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再切成薄片，肉质非常的紧实不散开。在配上蒜辣酱醮着吃，味道很棒。 卤牛肉是老爸老妈每年春节必做的菜，今年不回家卤牛肉也不能少，年夜饭桌上有这道菜牛年红红火火！霸王超市|牛羊猪禽，在七鲜买更放心
成品图
