冰糖葫芦
- 拔丝
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
昨天买的山楂太酸了，就想到做冰糖葫芦，做好的冰糖葫芦酸甜可口，唯一不美的就是一不小心糖浆滴在桌布上好多，这也只能怪我心太急了，没有等糖浆凝固就着急着给他拍照露面了
冰糖葫芦营养建议
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含糖量 24.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
冰糖葫芦的食材2人份
- 山楂500克
- 冰糖250克
- 纯净水250克
- 黑白芝麻各5克
- 竹签6根
冰糖葫芦的做法
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准备好的食材
2
把山楂清新干净控去水分，取一根筷子从山楂的一头顶出，将山楂的尾部和籽顶出，这样有点麻烦，也可以从中间切开取出核，然后用竹签串起来备用
3
锅中放入冰糖和水大火煮开
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一开始用大火起大泡后转小火，
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慢慢熬制大泡转化为小炮，成蜂窝状，糖色略为微黄色，用筷子蘸取一下糖浆有细丝出现即可，表示糖浆已经熬好了
6
加入黑白芝麻搅拌均匀
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把串好的山楂在糖浆里转一下，立即拉出来，让山楂的表面均匀的沾上一次糖浆即可，如果你的锅子小不易转动，也可以借用小勺子把糖浆淋在山楂表面
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成品图欣赏
成品图
冰糖葫芦的烹饪技巧
糖浆一定要煮到一定程度，能够拉出丝，山楂在糖浆里转动一定要块，不然山楂烫熟就影响口感了