柔软Q弹的奶酪布丁
- 冻
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
前段时间在便利店， 家里的小盆友买过一款奶酪布丁， 入口即化，吃起来非常柔软， 没想到自己在家里做起来这么简单， 而且添加剂比买来的少太多了。 和传统的布丁相比， 虽然弹性低一点，但是更柔软， 非常适合小盆友吃， 当然也是不错的下午茶之选。
柔软Q弹的奶酪布丁营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
柔软Q弹的奶酪布丁的食材2人份
- 奶酪100克
- 纯牛奶240克
- 幼砂糖27克
- 鸡蛋黄2个
- 淡奶油90克
- 吉利丁5克
- 香草精少许
柔软Q弹的奶酪布丁的做法
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准备材料：奶油奶酪室温回暖备用
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吉利丁放在冷水中泡5分钟左右，软化膨胀
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将纯牛奶、淡奶油、幼砂糖、香草精依次倒进锅里
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开中火煮到快沸腾的时候关火
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放入沥干水分的吉利丁片
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利用余温，用蛋抽搅拌到吉利丁片完全融化。 然后倒入干净的搅拌盆内静置冷却
7
将软化的奶油奶酪用刮刀搅拌顺滑
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加入蛋黄用打蛋器快速搅打均匀
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一定要完全搅打均匀，不然影响布丁光滑度
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将冷却的吉利丁液和拌匀的奶酪糊准备好
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将冷却的吉利丁液分三次倒入奶酪糊中，每次倒入后都要搅打均匀
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可以用蛋抽搅打均匀
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过筛，反复过筛的话成品会更光滑。 （我只过筛了一次，表面看上去还有点小气泡）
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倒入容器。 我选了三个特别的容器，有玻璃的，有陶瓷的。 放入冷藏室冷藏三小时左右，凝固即可
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和传统的布丁相比，这款奶酪布丁口感更柔软
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个人比较喜欢吃这种纯纯的奶酪布丁，也非常适合小盆友吃，营养成分还是很多的
成品图
柔软Q弹的奶酪布丁的烹饪技巧
可以根据个人喜好调整糖份，也可以在享用时淋上枫糖浆之类的