韭菜盒子
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，色泽洁白，美观，吃着鲜嫩清香。我才学会的这种做法，味道比以前的老做法味道更是优美，回味无穷...就想拿来分享给大家..希望对亲们有所帮助.......
韭菜盒子营养建议
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含糖量 27.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜盒子的食材2人份
- 面粉500克
- 韭菜600克
- 鸡蛋80克
- 五香粉2克
- 盐4克
- 蚝油1汤匙
- 鸡汁1汤匙
- 粉条200克
- 鸡精3克
- 生姜10克
韭菜盒子的做法
1
取面粉500克，先倒入60克的开水，再用温水活成软硬合适的面团，一旁松弛30分钟
2
韭菜洗净控干水分，切碎，生姜切碎末
3
粉条温水泡，在上锅煮数分钟。捞出剁碎，和韭菜搅拌在一起，五香粉、鸡汁、蚝油、盐、鸡精拌均匀待用
4
面团松弛后，揪成70克的剂子
5
擀皮，同时擀好两张皮，再放入拌好的馅料
6
鸡蛋两个打碎，倒在馅料上少许，这就是特别之处，比以往的炒鸡蛋好吃
7
再盖上另一张饼，边沿捏紧
8
放入电饼铛里，倒入少许的油，慢慢烙的两面金黄
9
用刀切成四份，就可以开吃了，趁热更好吃
成品图
韭菜盒子的烹饪技巧
拌馅料的粉条开水煮熟，立即剁碎，切记不能过凉水，稍微凉后和韭菜拌在一起，不然把韭菜烫熟了。鸡蛋打碎后倒在馅料中间不能太多，蛋液流出来了，饼的边沿一定捏紧 捏紧