诗文 | 香辣鸡丝 |
释义 |
![]() 香辣鸡丝
微信公众号“成太私厨”,每天与您分享一道美食,让生活更有温度。 鸡胸肉蛋白质含量较高,且容易被人体吸收利用,它含有的磷脂类,对人体生长发育有着重要的作用,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。 今天来分享个自创版的香辣鸡丝,方法简单,味道超级不错哦! 香辣鸡丝营养建议
香辣鸡丝的食材2人份
香辣鸡丝的做法
1
![]() 鸡胸肉两小块洗净,放入冷水中,加入适量葱段、姜片、料酒,大火烧开后,小火煮至熟透即可。 (我买的特别小的两块鸡肉,开锅后大概煮了15分钟,如果肉特别厚,也可以将鸡肉从中间片开,这样煮的时间会短一些)
2
![]() 煮好的鸡肉稍微晾凉,撕成鸡丝。
3
![]() 备好的洋葱切丝,香菜切段,干辣椒用剪成丝,准备葱花、蒜末少许备用。
4
![]() 炒锅内倒入适量的油,油热后放入辣椒丝煸炒,待颜色鲜红,表面有些脆硬的时候捞出备用。 (先放辣椒丝是为了把辣椒的香味都煸炒出来,这样这道菜的味道才更浓郁)
5
![]() 然后倒入葱花、蒜末炒香
6
![]() 再放入洋葱丝翻炒片刻,利用这个时间把生抽、老抽、盐、耗油、十三香、加少许水调制成汁备用。
7
![]() 随后放入撕好的鸡丝,再倒入调制好的料汁,翻炒至入味。 (因为鸡丝比较干,所以提前调好料汁再倒入,这样比较容易均匀上色~)
8
![]() 最后放入香菜和之前炒好的辣椒丝翻炒几下,就可以出锅了
成品图
香辣鸡丝的烹饪技巧煸炒辣椒丝的时候注意火候,翻炒要迅速,千万别糊了 |
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