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诗文 香辣鸡丝
释义
香辣鸡丝的做法

香辣鸡丝

  • 香辣味
  • <60分钟
  • 新手尝试

微信公众号“成太私厨”,每天与您分享一道美食,让生活更有温度。 鸡胸肉蛋白质含量较高,且容易被人体吸收利用,它含有的磷脂类,对人体生长发育有着重要的作用,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。 今天来分享个自创版的香辣鸡丝,方法简单,味道超级不错哦!

香辣鸡丝营养建议

  • 含糖量 4.34
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

香辣鸡丝的食材2人份

  • 鸡胸脯肉2小块
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 洋葱适量
  • 香菜适量
  • 干辣椒适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 耗油适量
  • 老抽适量
  • 十三香适量

香辣鸡丝的做法

1 香辣鸡丝菜谱图解

鸡胸肉两小块洗净,放入冷水中,加入适量葱段、姜片、料酒,大火烧开后,小火煮至熟透即可。 (我买的特别小的两块鸡肉,开锅后大概煮了15分钟,如果肉特别厚,也可以将鸡肉从中间片开,这样煮的时间会短一些)

2 香辣鸡丝菜谱图解

煮好的鸡肉稍微晾凉,撕成鸡丝。

3 香辣鸡丝菜谱图解

备好的洋葱切丝,香菜切段,干辣椒用剪成丝,准备葱花、蒜末少许备用。

4 香辣鸡丝菜谱图解

炒锅内倒入适量的油,油热后放入辣椒丝煸炒,待颜色鲜红,表面有些脆硬的时候捞出备用。 (先放辣椒丝是为了把辣椒的香味都煸炒出来,这样这道菜的味道才更浓郁)

5 香辣鸡丝菜谱图解

然后倒入葱花、蒜末炒香

6 香辣鸡丝菜谱图解

再放入洋葱丝翻炒片刻,利用这个时间把生抽、老抽、盐、耗油、十三香、加少许水调制成汁备用。

7 香辣鸡丝菜谱图解

随后放入撕好的鸡丝,再倒入调制好的料汁,翻炒至入味。 (因为鸡丝比较干,所以提前调好料汁再倒入,这样比较容易均匀上色~)

8 香辣鸡丝菜谱图解

最后放入香菜和之前炒好的辣椒丝翻炒几下,就可以出锅了

成品图

香辣鸡丝的烹饪技巧

煸炒辣椒丝的时候注意火候,翻炒要迅速,千万别糊了
鸡肉太厚的话,可以用刀横向从鸡肉比较厚的一侧慢慢片开,将鸡肉分为两层,这样煮起来会缩短时间,不过用刀片的时候一定要小心哦

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更新时间:2025/3/1 9:31:15