苦瓜排骨汤
- 砂锅
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
苦瓜排骨汤。第一次喝这个汤是姐姐煮的，降火。后来自己租房，朋友聚餐，我也煮了这个汤，有人喜欢苦瓜清热降火，有人不喜欢汤水微苦。你呢？
苦瓜排骨汤营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
苦瓜排骨汤的食材2人份
- 苦瓜1根
- 排骨1肋
- 食盐5克
- 水适量
- 姜1片
- 料酒1勺
苦瓜排骨汤的做法
1
准备食材，排骨、苦瓜、姜，清洗干净
2
姜片拍扁、1勺料酒，加入排骨去腥
3
处理苦瓜，去掉头尾，切成约1厘米厚圆圈状
4
去掉苦瓜的心，成空心圆苦瓜
5
把排骨倒入砂锅
6
加入两大碗清水
7
大火烧开后转小火炖一个半小时
8
加入苦瓜，继续小火炖半个小时。关火前加入1.5勺盐
成品图
苦瓜排骨汤的烹饪技巧
去苦瓜心的时候，可以用不锈钢勺子挖 ，会省事好多
砂锅炖汤时间比较长，排骨已经被炖得很烂。比起不够火候肉质柴要好
汤略微带苦，不过炎热的夏天多吃苦对身体好