双色戚风蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。是迄今为止，最新鲜、最营养的一种茶品。因其天然的鲜绿色泽，增强消费欲望。 这款双色蛋糕就是一层原味，一层抹茶味，奶香跟抹茶的完美搭配，好吃又好看。
双色戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双色戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 细砂糖60克
- 玉米油40克
- 牛奶70克
- 低筋面粉86克
- 抹茶粉2克
- 香草精几滴
- 柠檬汁几滴
双色戚风蛋糕的做法
1
首先做普通的戚风蛋糕片，先拿出2个鸡蛋，选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离
2
蛋黄加香草精以后搅匀
3
先后加入玉米油、牛奶，轻柔的搅匀
4
称量好44g的低筋面粉过筛一下
5
然后加入混合的液体内，拌匀
6
蛋白加入几滴柠檬汁、30g细砂糖
7
直接打发至尖钩状
8
然后挖出三分之一的蛋白倒入准备好的蛋黄糊
9
翻拌均匀
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再把拌好的面糊倒回蛋白霜内
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翻拌均匀
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准备好的面糊倒入模具
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用脱模刀简单搅动两下摊平
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然后放入150度预热好的烤箱，大约12-15分钟即可
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然后制作抹茶口味的蛋糕片，方法是一样的，只是2g的面粉换成了抹茶粉
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刚出炉的蛋糕片不要马上脱模，倒扣放凉至手温
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手温后刮一下边缘部分即可脱模
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待蛋糕片取出后，用心形压模压出整齐的心形
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交叉叠加，简单清爽的双色戚风蛋糕就完成了
成品图
双色戚风蛋糕的烹饪技巧
制作蛋糕片，一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则油脂的特殊味道会破坏戚风清淡的口感，也不能使用黄油，因为只有植物油才能创造出戚风柔润的质地
烤箱的具体温度根据自己家烤箱的脾气调整就可以了