干煸鸡心
- 炒
- 五香味
- <15分钟
- 初中水平
干煸鸡心作为一道简单易做、美味可口的家常菜，无论下酒还是下饭都是极好的，话不多说，马上开始。
干煸鸡心营养建议
-
含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
干煸鸡心的食材2人份
- 鸡心1000克
- 葱20克
- 姜10克
- 料酒45克
- 盐6克
- 生抽30克
- 鸡精3克
- 五香粉2克
- 植物油40克
- 白糖10克
干煸鸡心的做法
1
鸡心逐个剖开洗净
2
控干水分待用
3
锅中加入凉水，加入15克料酒，下入鸡心焯水
4
焯水至鸡心变色，焯出血污，捞出，用温水洗净，控干水分待用
5
葱花、姜丝切好
6
炒锅烧热，加入植物油，下入葱姜爆香
7
下入鸡心，大火煸炒2分钟
8
下入料酒30克、生抽30克，盐6克、鸡精3克、糖10克，继续煸炒
9
炒到汤汁基本收干，下入2克五香粉，翻炒均匀即可出锅
成品图
干煸鸡心的烹饪技巧
鸡心一定要剖开仔细清洗，洗净淤血
大火煸炒，炒干汤汁再加入五香粉