猫咪挤挤包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
汤种的做法：普通面粉20克，水80克，放在厚底的锅里，小火慢慢的熬煮至粘稠，放凉后即是汤种。(注意：一定是先要放凉后再用，热的汤种会使面包提前发酵，影响成品。
猫咪挤挤包营养建议
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含糖量 34.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猫咪挤挤包的食材2人份
- 高筋面粉210克
- 低筋面粉50克
- 汤种80克
- 鸡蛋1个
- 黄油15克
- 牛奶85克
- 绵白糖20克
- 精盐1克
- 酵母粉3克
猫咪挤挤包的做法
1
把水、一个鸡蛋液一起倒入面包机桶;盐、糖，分别放在面包桶的一角，将称15克奶粉也放进去(用面包机自带的小勺子非常方便正确哦);然后再放入所有的粉类和汤种;最后放入酵母
2
搅拌、醒面程序结束后，投入黄油，继续搅拌、发酵程序结束
3
取出面团借助擀面杖排气，然后醒面10分钟左右
4
然后分成每个50克大小的剂子，然后揉圆整形，静置10分钟左右
5
再一次搓圆之后，把面团摆入烤盘，二次发酵40分钟；然后取出装饰大杏仁做猫咪的耳朵
6
然后表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，185度20分钟；取出放凉后用融化的巧克力装饰表情
成品图
猫咪挤挤包的烹饪技巧
影响面团软硬的因素有很多，比如面粉的吸水性，气候的干湿、温度，还有工具的选择。例如面包机揉面时间长而且搅拌产生热量会散掉部分水分，而用厨师机搅拌面团速度较快，水分流失就少，所以配方不是一成不变的，要按照自己的实际情况调整配方，反复试验，最后找到适合的方法
整形时如果沾手的话可以在案板上撒点干粉
静置，是个不可或缺的程序，这样利于面筋的舒展，也更容易整形操作