干炒牛河
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
干炒牛河，我去茶餐厅经常点的一道主食。其实自己在家做也不难!
干炒牛河营养建议
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含糖量 20.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
干炒牛河的食材2人份
- 河粉100克
- 鸡蛋1个
- 牛肉50克
- 洋葱1/2个
- 油2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 老抽1汤匙
- 砂糖1茶匙
- 细香葱1根
- 绿豆芽1小把
- 生粉适量
干炒牛河的做法
1
河粉提前泡软，绿豆芽洗干净，洋葱切丝，鸡蛋炒熟
2
牛肉切薄片，加少量盐、油、生粉、料酒腌制十五分钟后，先入油锅煸炒加生抽、糖、老抽调味后将牛肉炒至半熟，盛出，锅内热少量油，把洋葱放入炒香
3
再放豆芽菜炒至断生，将河粉放入，炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断，放生抽、老抽调味、调色
4
放入炒过的牛肉，鸡蛋，一起用筷子搅匀，可以再加点老抽上色
5
起锅前撒上香葱，即可
成品图
干炒牛河的烹饪技巧
干炒牛河火要大，手要快，炒好后快速装盘，最好趁热食用，不然河粉冷了会变硬！