酱牛肉
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
儿子特别喜欢吃牛肉，自己做的酱牛肉汤鲜味足，吃起来有嚼劲，不论是切片蘸汁还是用煮肉的原汤做面，再切上几片牛肉，都非常的美。 冬季本来就是吃牛肉的季节，再加上靠近中国的传统节日春节，做一锅酱牛肉，全家人或吃肉或喝汤，都是不错的选择！ 感谢欣和提供的六月鲜特鲜酱油和六月鲜红烧酱油，卤出来的牛肉非常棒！
酱牛肉营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱牛肉的食材2人份
- 牛肉(后腱)2500克
- 丁香适量
- 砂仁适量
- 肉豆蔻适量
- 草果适量
- 小茴香适量
- 八角适量
- 肉桂适量
- 甘草适量
- 酱油400毫升
- 红烧酱油100克
酱牛肉的做法
1
牛肉洗净，放凉水浸泡两个小时，浸出血水
2
浸泡好的牛肉切成比拳头还大的块
3
锅里放冷水，放入料酒和花椒，放入牛肉，烧开，撇去浮沫
4
焯过水的牛肉捞出放冷水里洗干净，放入锅里，放入葱段和姜块，放入料袋
5
放入400毫升六月鲜特鲜酱油，将近一百毫升的六月鲜红烧酱油
6
大火烧开，再次撇去浮沫
7
撇干净浮沫之后，转小火，炖2个小时
8
炖好的牛肉不要捞出，就放在锅里，吸收原汁的味道
成品图
酱牛肉的烹饪技巧
上面所写的各种炖肉料，其实我从超市买的酱肉调料所包含的成分
原汁做的面特别好吃