西葫芦肉馅包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
西葫芦馅的包子 饺子都是我家宝贝的最爱！
西葫芦肉馅包子营养建议
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含糖量 21.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
西葫芦肉馅包子的食材2人份
- 面粉400克
- 酵母(干)3克
- 肉馅300克
- 西葫芦1个（约200克）
- 大葱20克
- 姜5克
- 精盐6克
- 蚝油10克
- 十三香3克
- 白胡椒粉2克
- 料酒1汤匙
- 鸡粉2克
- 花生油2汤匙
西葫芦肉馅包子的做法
1
面粉中加入干酵母搅拌均匀
2
分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状
3
然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜（或者一块干净的布)放一旁发酵至两倍大
4
备好西葫芦和猪肉馅
5
葱姜切末备用
6
将猪肉馅放在大碗中，加入葱姜末 蚝油 花生油 盐 鸡粉 十三香 白胡椒粉和料酒
7
一起搅拌均匀
8
西葫芦洗净擦成丝，加入适量盐拌均。攥出多余的水分
9
攥干水分的西葫芦和调好的肉馅一起搅拌均匀
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发酵好的面团内部呈蜂窝状
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将面团取出，揉匀。搓成长条状，切大小均匀的小剂子
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用擀面杖擀成包子皮。（比饺子皮厚哈）
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取一张擀好的包子皮，放入适量的西葫芦肉馅
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捏出包子的形状
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捏紧收口，一个包子就做好了
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全部包好，进行二次发酵。锅中倒入适量开水，铺上屉布，拾入包子生胚，盖上盖子发酵20分钟左右。然后开大火至蒸锅烧开，改中火蒸20分钟左右，再焖2分钟即可
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美味的西葫芦肉包出锅喽！
成品图
西葫芦肉馅包子的烹饪技巧
二次发酵是指，做好的包子生胚或者馒头在发酵一次，温度25°左右，时间20分钟左右。这样经过二次发酵的包子或馒头在蒸熟就会很暄软好吃