番茄牛腩
- 炖
- 茄汁味
- <90分钟
- 初级入门
番茄和牛腩绝对在一起是最好的朋友。
番茄牛腩营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄牛腩的食材2人份
- 牛腩半斤
- 番茄2个
- 亨氏番茄酱1勺
- 香叶2个
- 葱1个
- 姜1个
- 花椒1小把
- 小茴香1小撮
- 生抽1大勺
- 料酒1大勺
- 盐适量
- 八角2个
- 桂皮1个
- 糖适量
番茄牛腩的做法
1
将牛肉切成鹌鹑蛋大小的肉块备用。牛肉一定不要去泡血水，泡了牛肉就不好吃了
2
八角，桂皮，小茴香，香叶，花椒放入小碗中。我买了半斤牛腩，放了这么多料，大家可以看一下比例
3
将姜切片，葱切断备用
4
锅里倒入食用油，油温热到8成
5
转小火，下入葱，姜，八角，桂皮，小茴香，花椒，香叶，小火炒香
6
转大火，下入牛腩与调料炒匀，牛肉表面变色即可
7
倒入适量热水，生抽，白糖，盐，料酒，大火炖，滤去浮沫。烧开了转小火盖锅盖炖。大概炖了一个半小时就牛肉炖到了
8
将顿好的牛肉滤去里头的调理渣，倒入碗中备用
9
将番茄切块备用
10
将姜切薄片，葱切小段下锅煸炒
11
下入番茄酱和新鲜番茄在锅中翻炒
12
锅中加入适量的水去炖番茄
13
将炖软的番茄中加入炖好的牛腩和汤汁
14
将番茄牛腩转入小砂锅中，中火炖15分钟
15
点一些生小葱或者香菜
成品图
番茄牛腩的烹饪技巧
牛肉不要洗，这是其一。二就是，先唱咸淡在放盐